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紫菜新吃法, 看了就会做, 上桌就抢光!

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-06-09  浏览次数:340

虽然紫菜能够进行光合作用,但它可不是植物,而是藻类。这也就决定了它拥有很多植物没有的特点和营养。先说营养,紫菜的营养很丰富,蛋白质含量超过海带,而且含有较多的胡萝卜素和维生素B2,它的蛋白质、铁、磷、钙、维生素B2、胡萝卜素含量,居各种蔬菜之冠,所以紫菜又有“营养宝库”的美称。紫菜蛋白质的组成氨基酸中,如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这是所有陆生蔬菜植物没有的特征。

紫菜豆腐汤

材料:紫菜25克,虾米25克,豆腐1块,淀粉、精盐、香油各适量。

做法:豆腐切成丁,淀粉加水调成糊。锅中加水,放入精盐,然后下入豆腐,煮开以后下入紫菜煮3分钟,然后把淀粉糊加入,搅拌均匀,开锅后淋入香油即可。

温馨提醒:紫菜水发后如果呈蓝紫色,则在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染,这些毒素经过蒸煮也不能解毒,所以不能吃。

紫菜鸡蛋汤

材料:紫菜25克,鸡蛋2个,小葱、精盐、鸡精、香油各适量。

做法:鸡蛋打入碗内,加点盐,用筷子搅散搅匀。紫莱洗一下,撕成小碎块,小葱切碎。锅内加水,大火烧开后,转小火,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入,然后加入洗好的紧菜,放入精盐、香油、鸡精调味,关火搬上葱花即可。

温馨提醒:紫莱性寒,所以平时怕冷、经常腹痛便溏的人不适合多吃。

 
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