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人人都喜爱的一道菜、掌握这几个窍门 怎么吃都不腻

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-12-26   浏览次数:207

糖醋里脊是一道深受全国人民喜爱的菜肴,外酥里嫩、酸甜可口、非常的好、让你食欲大开。最主要是看一遍就可以学会,用番茄酱和糖、醋调汁,酸酸甜甜颜色红亮。

自己在家里制作也是很简单的、星期天休息的时候、在家里做上一次提升下自己的厨艺。还是不错的哦!话不多说、我们上硬菜啦。

原料:猪里脊、番茄沙司、白醋、白糖、盐、鸡精、料酒、大蒜末、熟芝麻。

第一步:图片中是需要的主要原料。

第二步:里脊切成条、放入盐、鸡精、料酒腌制入味。腌好里脊肉把脆炸粉和成糊。里脊可以挂上糊就可以。慢慢的有点下滑即可。(用脆炸粉调出来糊、炸出来的色泽金黄、而且口感外酥里嫩)

第三步:锅中加入色拉油烧到七成热左右、将里脊挂上脆炸糊、下入油锅中炸至金黄色捞出。

第四步:锅内少许底油、放入蒜末炒出香味、下入番茄酱炒出红油、烹入白醋放入白糖。(这时候可以把蒜末打出来)放入炸好的里脊翻均匀即可出锅装盘。最后再撒少许白芝麻。(出锅的时候图片忘记拍啦、直接上菜吧。)

注意:如果没有脆炸粉、自己调至全蛋糊:面粉200克、淀粉100克鸡蛋两个、清水适量。调至均匀即可。糊可以挂在里脊上、蛋糊慢慢的下滑,掉到碗中的面糊、很快就小时了。这样最好

糖醋汁比例:大家要根据自己的口味调制糖醋汁、喜欢吃甜的就多放点糖。爱吃酸的多放些醋、但是番茄酱一定要在锅中炒出红油、再放入其他原料即可。

油温在七成热左右、最简单的方法:就是稍微有点水碰到油会发出噼里啪啦的响声、这时候就刚好。

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