食用坏掉的红薯会引发中毒吗

食用坏掉的红薯可能会引发食物中毒。

红薯在储存过程中可能会出现发霉、腐烂等情况。食用这些红薯，可能会摄入大量的霉菌和细菌，导致食物中毒。一般来说，食物中毒症状会在摄入有毒食物后几小时内出现，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

食用发霉、腐烂的红薯，可能会摄入霉菌产生的毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些毒素在人体内可引发食物中毒，严重时还可能对肝脏等器官产生损害。

如果食用过量的发霉、腐烂的红薯，可能会引发更严重的食物中毒，如神经系统中毒、呼吸系统中毒等，症状包括头晕、头痛、昏迷、呼吸困难等。

总的来说，不建议食用发霉、腐烂的食物，包括红薯。如果不小心食用了坏掉的红薯，应立即就医。