用生水煮饭会有致癌风险吗

目前，并没有明确的证据表明用生水煮饭会有致癌风险。但是，生水中可能含有细菌、病毒、寄生虫等病原微生物，如果直接饮用可能会对人体健康造成危害。

此外，如果使用的是未经处理的自来水，其中可能含有一些有害化学物质，如消毒剂、重金属等，长期摄入可能会对人体健康造成影响。

因此，建议使用经过过滤、煮沸或消毒的水来煮饭，以确保食品安全和卫生。