饼干里的食用植物油是反式脂肪吗

饼干里的食用植物油不一定都是反式脂肪。

食用植物油是指用适应人类饮食和生理需要的油脂性植物材料制成的食物。反式脂肪是指油脂中的不饱和脂肪酸经扩散法、氢化法等工艺处理时，硬脂酸的碳链结构发生改变形成的。因此，某些植物油在工厂处理、加工过程中，可能会生成反式脂肪。

为了减少反式脂肪的摄入，可以关注食品成分表上的表述，这样可以在一定程度上帮助了解食品中是否含有反式脂肪。至于饼干，最好选择成分简单、健康的品种，避免过度加工和添加剂过多。

需要注意的是，适量摄取有益的油脂（如橄榄油、大豆油等）有利于健康。适当减少脂肪的摄入，适当摄取富含不饱和脂肪酸的食物，有助于维持身体健康。