香菇如果忘记焯水了会有毒吗

香菇未经焯水直接食用并不会产生毒性。

但是需要注意的是，香菇本身可能会携带一些农药残留或者细菌，未经过焯水处理可能会增加食物中毒的风险。

另外，焯水也可以帮助去除香菇中的泥沙，使其口感更佳。

所以，建议在食用香菇前，还是应该先进行焯水处理。同时，无论是香菇还是其他食物，在烹饪前都需要进行充分的清洗和处理，以保证食物的安全性和卫生性。