发酵变味的板栗还能食用吗

不建议食用发酵变味的板栗。

板栗发酵变味通常是由于细菌等微生物的污染，导致板栗变质、腐败。变质的板栗可能会产生一些有害物质，如细菌毒素、胺类化合物等，这些物质可能会对人体健康造成危害，如引起食物中毒、腹泻等症状。

因此，为了保证食品安全，建议不要食用已经发酵变味的板栗。在储存板栗时，可以将其放在干燥、通风、阴凉的地方，或者放入冰箱中冷藏，以延长其保质期。