莲藕应被视为主食还是蔬菜

莲藕可以被视为主食或蔬菜，这主要取决于其在饮食中的用途和比例。

作为主食，莲藕含有较高的淀粉，可以提供人体所需的能量，比如藕粉就是常见的主食之一。

同时，它也可以作为蔬菜，因为它含有丰富的膳食纤维和微量元素，可以在保证营养的同时增加饭菜的口感和色彩。

因此，莲藕在饮食中的分类，主要取决于它在食物中所占的比例和作用，如果是作为主要的能量来源，可以将其视为主食，如果是用来搭配其他食物，增加口感和营养，可以将其视为蔬菜。

总的来说，无论是作为主食还是蔬菜，莲藕都是一种营养丰富的食物，对人体有益。