鱼汤起泡后还可以食用吗

鱼汤起泡后是否可以食用，主要取决于起泡的原因。如果是由于烹饪过程中的热量使鱼汤中的蛋白质变性，产生的气泡，那么是可以安全食用的。如果是由于鱼汤存放时间过长，导致细菌繁殖产生气体，那么就不建议食用，可能会导致食物中毒。

1、烹饪过程中产生气泡：在烹饪鱼汤的过程中，鱼肉中的蛋白质受热后会变性凝固，产生一层白色的浮沫，这是正常现象，不会影响食用安全。

2、存放过程中产生气泡：如果鱼汤在存放过程中出现大量气泡，尤其是开锅后气泡依然存在，那么很可能是细菌繁殖导致的发酵现象，此时不建议食用，以防食物中毒。

因此，判断鱼汤起泡后是否可以食用，主要看起泡的原因和鱼汤的保存状态。在食用前，要确保鱼汤的新鲜度，避免食用存放过长的鱼汤。