葵花籽油会致癌吗

葵花籽油是从葵花籽中提取的一种植物油，它通常被认为是一种健康的食用油。目前，没有确凿的科学证据表明葵花籽油会致癌。

然而，葵花籽油含有较高的不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，这些脂肪酸在高温下容易氧化，产生自由基和其他有害物质。因此，葵花籽油不适合长时间高温烹调，建议用于凉拌、蒸煮等低温烹调方式。此外，过量摄入任何类型的脂肪都不利于健康，建议适量食用葵花籽油。