过了保质期1年的皮蛋还能食用吗

过了保质期1年的皮蛋不建议食用。

保质期是指在规定的储存条件下，食品保持其固有品质和性能的期限。过了保质期，食品可能会发生变质、滋生细菌等问题，导致食品安全风险增加。长时间过期的皮蛋可能会出现腥味、异味等不良反应，对人体健康产生影响。

建议在购买和食用食品时，注意查看保质期，并尽量在保质期内食用。如果食品过期，请勿冒险食用，以免对身体健康造成损害。