食用泥鳅会感染寄生虫吗

食用泥鳅可能会感染寄生虫，但这取决于泥鳅的来源和烹饪方式。

泥鳅是一种水生生物，可能携带多种寄生虫，如棘颚口线虫、广州管圆线虫、曼氏裂头蚴等。如果食用了没有完全煮熟的泥鳅，或者生食泥鳅，就有感染寄生虫的风险。

为了预防寄生虫感染，建议选择正规市场购买养殖的泥鳅，并确保在烹饪过程中彻底煮熟，以杀死寄生虫。此外，避免食用生泥鳅或未煮熟的泥鳅，以降低感染寄生虫的风险。