白毛霉菌有什么作用

白毛霉菌（Mucor mucedo）是一种常见的霉菌，属于毛霉菌目，毛霉菌科。它在环境中广泛存在，可以在土壤、空气、植物表面和一些食品中发现。

白毛霉菌在工业上有一定的应用价值，可以用来生产柠檬酸、葡萄糖酸和其他有机酸。此外，它还可以用于生产抗生素、酶和其他生物制品。

但是，白毛霉菌也可以引起一些食品的腐败和霉变，对人类健康产生危害。因此，对于食品生产和储存过程中，需要采取相应的措施来防止白毛霉菌的污染。