炖鸡蛋的营养价值如何

炖鸡蛋，又称鸡蛋羹，是一道以鸡蛋为主要食材的菜肴，口感细腻滑嫩，营养价值较高，容易被人体消化吸收。

炖鸡蛋的主要食材为鸡蛋，其中含有丰富的优质蛋白质、核黄素、尼克酸、生物素以及钙、磷、铁等营养物质，可以为人体补充营养，促进身体健康。

此外，炖鸡蛋质地柔软，容易被人体消化吸收，适合老人、儿童等人群食用。需要注意的是，炖鸡蛋烹饪时间不宜过长，以免导致营养流失。另外，对鸡蛋过敏者不宜食用炖鸡蛋。