素食者为什么会寿命短

素食者寿命短的说法不准确。研究表明，素食者和杂食者的寿命没有明显的差别。然而，如果素食者的饮食不均衡，可能会导致一些营养素的缺乏，从而影响健康和寿命。

素食者需要注意补充以下营养素：

1、蛋白质：植物性食物中含有丰富的蛋白质，如豆类、坚果、种子和谷物等。但是，素食者需要注意选择多种植物性食物，以获取足够的蛋白质。

2、维生素B12：维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品等。素食者需要注意补充维生素B12，可以通过服用维生素B12补充剂或食用添加了维生素B12的食品。

3、钙：钙对骨骼和牙齿健康至关重要。植物性食物中也含有丰富的钙，如豆类、坚果、种子和绿叶蔬菜等。但是，素食者需要注意选择富含钙的食物，并适当补充钙补充剂。

4、铁：铁对红细胞的生成和氧气输送至关重要。植物性食物中也含有丰富的铁，如豆类、坚果、种子和绿叶蔬菜等。但是，素食者需要注意选择富含铁的食物，并适当补充铁补充剂。

总之，素食者如果能够保持均衡的饮食，并注意补充缺乏的营养素，就能够获得足够的营养，从而保持身体健康，延长寿命。