桃胶发黑还能吃吗

桃胶发黑一般是不建议食用的。

桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。桃胶发黑可能是因为保存不当，发生了氧化变质，也可能是受潮发霉。变质的桃胶不仅口感变差，而且可能会产生有害物质，对人体健康造成潜在威胁。因此，不建议食用发黑的桃胶。

桃胶含有丰富的营养物质，如多糖、蛋白质、维生素和矿物质等，但日常食用量较少，不能作为主要的营养来源。

如果桃胶保存不当，出现发黑、发霉等情况，建议丢弃，避免食用，以免引起身体不适。