糖尿病患者为什么不能食用麦麸

糖尿病患者不能食用麦麸这种说法是不准确的，糖尿病患者可以适量食用麦麸，但应避免过量食用。

麦麸是小麦加工面粉后筛出的麦皮，含有大量的膳食纤维，食用后可延缓血糖上升速度，增加饱腹感，有助于糖尿病患者控制餐后血糖。此外，麦麸还富含维生素B族、矿物质等营养元素，有助于补充糖尿病患者所需的营养。

但是，麦麸中含有较多的植酸，会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，长期大量食用可能会导致矿物质缺乏。此外，麦麸质地较粗糙，不易消化，过量食用可能会引起消化不良。

因此，糖尿病患者可以适量食用麦麸，但应避免过量食用，以免引起不适。