萝卜晒干后还有营养吗

萝卜晒干后仍保留一定的营养成分，但相对于新鲜萝卜，维生素C等水溶性营养素会有一定程度的损失。

萝卜干是一种传统的腌制食品，通常是将萝卜切片后晾干，然后进行腌制和储存。在晾干过程中，萝卜中的水分会流失，同时一些水溶性维生素，如维生素C等也会有一定程度的损失。

但是，萝卜干中仍保留了大部分的矿物质、膳食纤维等营养成分。

因此，萝卜干可以作为一种营养丰富的食品，但由于萝卜干钠含量很高，应注意控制摄入量，以免对健康造成不良影响。