腐竹的油脂含量高吗

腐竹是一种传统的中国食品，它是豆浆煮沸后表面形成的一层薄膜，晾干后形成的一种食材。

根据中国食物成分表的数据，每100克干腐竹中含有19.5克脂肪，因此腐竹的油脂含量相对较高。但是，在烹饪之前，腐竹通常需要经过泡发，这会导致其重量增加，因此在食用时，其实际的油脂含量会相应降低。

此外，腐竹中还含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有益于人体健康。但对于需要控制脂肪摄入量的人群，如高血脂、高血压、冠心病等患者，应该适量食用或选择低脂腐竹。