煮鸡蛋存在什么风险不能食用吗

煮鸡蛋是一种简单易做的食物，一般情况下适量食用并没有特殊风险。但如果操作不当，可能会导致鸡蛋变坏或不安全。以下是一些可能的风险：

1、鸡蛋煮不熟：如果鸡蛋没有煮熟，蛋黄可能会呈流动状态，而且鸡蛋中可能会含有细菌和病毒。未煮熟的鸡蛋可能会引起食物中毒，导致腹泻、呕吐、发热等症状。

2、鸡蛋变质：如果鸡蛋已经变质，煮熟后仍然可能对人体有害。变质的鸡蛋可能会散发出难闻的气味，蛋黄也可能变黑或变绿。

因此，煮鸡蛋时需要注意确保鸡蛋新鲜，避免使用过期或变质的鸡蛋。如果鸡蛋煮熟后有异味或变色，应该丢弃，不要食用。此外，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起胃肠道不适，应适量食用。