玉米发红可以吃吗

玉米发红并不能直接判断其是否可以食用，需具体分析其发红的原因。可能是由于受到湿度、温度等环境因素影响而导致霉变，也可能是玉米品种本身的特性导致的。

1、霉变：如果玉米发红是因为霉变，就不适合食用。因为霉菌会产生黄曲霉素，这是一种强烈的致癌物质，食用后对人体健康有很大的危害。

2、品种特性：如果是品种特性导致的发红，比如红玉米，那么是可以食用的。

因此，在食用发红的玉米前，需要先判断其是否受到霉变。如果无法判断，建议就医或者找专业人士询问，避免食物中毒。