虾筋可以吃吗

虾筋可以吃。

虾筋其实是虾的中枢神经系统，在活虾中是控制虾的运动和感觉能力。虾筋本身没有异味，保留虾筋也不会影响虾的口感，同时虾筋中不含毒素，摄入之后不会影响人体的身体健康，因此可以完全保留。

虾筋是虾的一部分，而虾是一种优质的食物，虾中的蛋白质含量高，并且纤维细腻，容易消化，适合老人、儿童等各种人群补充蛋白质。

并且虾中的蛋白质为完全蛋白，可以为人体提供八种必需氨基酸。同时，虾中的钙以及其他矿物质，维生素含量也相对较丰富。

只是摄入虾应该控制量，否则大量摄入容易导致消化不良。同时，虾中含有一定的胆固醇，高胆固醇血症的患者也应该适量控制虾的食用量。对虾过敏者不宜吃虾。