脂肪内含有哪些成分

脂肪又称甘油三酯，是由1分子甘油和3分子脂肪酸组成的三酰甘油酯。脂肪中含有：

-脂肪酸：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。人体所需的必需脂肪酸是亚油酸和亚麻酸。

-甘油：丙三醇，在生物体内起到提供能量、保护内脏等重要生理作用。

-维生素：脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等。

-矿物质：如钙、磷、铁、锌、硒等。

-胆固醇：血液中胆固醇水平升高会增加心血管疾病的风险。

此外，脂肪还含有水分、蛋白质等成分。