过量食用白果炖排骨会导致中毒吗

过量食用白果炖排骨可能会导致中毒。白果炖排骨是一道传统的中式菜肴，使用白果和排骨作为主要食材。然而，白果含有一种叫做氰化物的有毒物质，过量食用可能会导致中毒。

氰化物是一种强烈的毒物，可影响人体的呼吸和神经系统。适量食用白果炖排骨通常不会导致中毒，但是如果过量食用，则可能会导致氰化物中毒。

氰化物中毒的症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、胸闷、呼吸急促、心悸、抽搐、昏迷等。如果不及时治疗，可能会导致严重的后果，甚至死亡。

因此，建议适量食用白果炖排骨，不要过量食用。如果出现氰化物中毒的症状，应立即就医，并告知医生食用了白果炖排骨。