吃油条会不会致癌

长期大量食用油条可能会增加患癌症的风险，但并不是绝对的。

油条经过高温，油脂所含的必需脂肪酸和维生素遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低。另外，在油条炸制过程中，往往要反复使用炸过的油，这种经过连续高温的食油中含有十几种有毒的会诱发癌症的非挥发性物质，人长期食用后，可能会增加患癌的风险。

此外，油条通常含有较高的油脂和热量，如果长期大量食用，可能会导致肥胖和其他健康问题。因此，虽然吃油条不会直接导致癌症的发生，但是长期进食大量油条不利于身体健康。