摄入溏心鸡蛋安全吗

摄入溏心鸡蛋是否安全，主要取决于鸡蛋的烹饪和保存方式。溏心鸡蛋中的蛋黄未完全熟透，可能存在沙门氏菌等病菌的风险，同时，如果保存和食用方式不当，也可能引起食物中毒。

1、烹饪方式：鸡蛋烹饪时，如果蛋黄部分没有完全熟透，可能会存在沙门氏菌等病菌。这些病菌在高温烹饪下才能被杀灭，因此，如果蛋黄未完全熟透，可能存在食物中毒的风险。

2、保存方式：鸡蛋在破壳后，如果没有立即食用，应尽快冷藏。否则，鸡蛋在室温下放置时间过长，可能会繁殖大量细菌，引起食物中毒。

3、食用方式：摄入溏心鸡蛋后，如果出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状，应立即就医。

总的来说，如果要食用溏心鸡蛋，建议选择新鲜的鸡蛋，烹饪时尽量使鸡蛋完全熟透，食用后立即将剩余的鸡蛋冷藏，以减少食物中毒的风险。