不常吃蔬菜应该补充哪些维生素

不常吃蔬菜的人应该补充维生素A、维生素C、维生素K、维生素B群、以及矿物质如钙、铁、镁等。

1、维生素A：对视觉、免疫系统和生殖健康有重要作用。常见来源为胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜等。

2、维生素C：有助于维持皮肤黏膜的健康、抗氧化等。常见来源为柑橘类水果、番茄、绿叶蔬菜等。

3、维生素K：对于凝血、骨骼健康有重要作用。常见来源为绿叶蔬菜、花椰菜、芹菜等。

4、维生素B群：包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12等，对身体的新陈代谢、神经系统、心血管健康都有重要作用。常见来源为绿叶蔬菜、豆类、谷物、地瓜、香蕉等。

一般而言，补充维生素可以通过改善饮食或者服用营养补充剂来实现。然而，在改变饮食习惯或服用营养补充剂前，建议咨询医生或专业营养师，以便根据个人情况进行判断和建议。