摄入生柿子可能会产生什么效果

生柿子味道苦涩，含有较多的鞣酸，鞣酸能与蛋白质结合，生成不溶性沉淀，从而影响蛋白质的消化吸收。

如果大量摄入生柿子，可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。另外，柿子中含有大量的柿胶酚、果胶，如果与胃酸相遇，可能会凝结成块，形成胃柿石。

柿子经过脱涩处理后，其中的鞣酸含量会大大降低，其营养成分也更容易被人体消化吸收。因此，建议食用经过脱涩处理的柿子，而不是生柿子。