生蚝哪个部分不能吃

一般来说，生蚝除了外壳，剩余的所有部分都是可以食用的，但在食用前需要确保其充分烹煮，同时注意食物安全和卫生，避免食物中毒。

生蚝的肉质鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素。然而，生蚝的消化系统可能含有病原微生物和有害物质，如果食用未煮熟的生蚝，可能会引发食物中毒。因此，食用生蚝前，必须进行充分的烹煮，确保生蚝完全熟透，以杀死可能存在的病原微生物。

此外，食用生蚝前，应将生蚝彻底清洗干净，尤其是外壳上的沙粒和杂质。在烹饪过程中，需要将生蚝的外壳完全打开，以确保生蚝内部充分烹煮。如果在烹煮过程中，生蚝的外壳未能完全打开，那么这个生蚝可能已经死亡，不适宜食用。

总的来说，生蚝除了外壳都是可以食用的，但在食用前需要注意食物安全和卫生，确保生蚝充分烹煮。如果在食用过程中出现不适，应及时就医。