蛋白质和蛋黄哪个更饱腹

蛋白质和蛋黄都可以提供饱腹感，但蛋白质更容易让人感到饱腹。

蛋白质的消化时间较长，可以提供较长时间的饱腹感。鸡蛋中的蛋白质主要存在于蛋清中，每100克蛋清中含有约12克蛋白质，鸡蛋中的蛋白质是一种完全蛋白质，含有所有必需氨基酸，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率很高。

蛋黄中的脂肪和胆固醇含量较高，容易使人感到饱腹，但过多的脂肪和胆固醇摄入可能对健康产生不利影响，因此不宜过多食用。

需要注意的是，饮食的饱腹感不仅取决于蛋白质和蛋黄的摄入，还与总热量摄入、饮食结构等多种因素有关。