猪油是反式脂肪吗

猪油不是反式脂肪。

猪油是从猪肉中提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油本身不是反式脂肪，但在长时间高温油炸的过程中，或者反复使用的煎炸油，可能会产生反式脂肪。

反式脂肪又名反式脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。主要来源是部分氢化处理的植物油，在食品中作为添加剂以增加食品的口感和稳定性。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、薯片、爆米花等食品中使用比较普遍。

《中国居民膳食指南》建议，每天烹调用油约25-30g，但猪油的饱和脂肪含量相对植物油来说偏高，所以不建议烹调过程中长期使用猪油。