猪肉有多少蛋白质

猪肉的蛋白质含量根据猪的种类、部位有所不同。一般来说，肥瘦相间的100g猪肉蛋白质含量平均在13.2g左右，肥猪肉蛋白质含量较低，每100g含2g左右。

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，易被人体充分利用，营养价值高。

猪肉中蛋白质含量因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异，比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：每100g中，猪里脊肉蛋白质的含量约为20.2g，后臀肉约为14.6g，肋条肉约为9.3g，相对来说，猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。