放久的黑枸杞变棕色后还能吃吗

放久的黑枸杞是否能吃取决于具体情况。

黑枸杞是枸杞的一种，富含花青素，所以颜色是黑色的。花青素是一种水溶性色素，因此当黑枸杞泡在水中时，会出现溶解的现象，水的颜色会变成紫色或蓝色。

如果黑枸杞放久了，颜色变成了棕色，可能是因为存放不当，导致花青素流失或者被氧化。这种情况下，黑枸杞的营养价值可能会有所降低，但并不一定完全变质或不能食用。

为了安全起见，建议不要食用变色的黑枸杞。因为黑枸杞的价格也不是很贵，为了身体健康，最好不要食用变色的黑枸杞。