青皮柿子可以食用吗

青皮柿子可以食用，但口感和味道不如成熟的柿子。青皮柿子一般指未成熟的柿子，含有较多的鞣酸，味道会有些苦涩。而且生柿子吃起来口感较硬，不太适合食用。

如果要食用青皮柿子，建议先催熟，可以用苹果或香蕉等水果与柿子一起放在密封的袋子里，密封保存几天，柿子就会变软，口感和味道会有所改善。

需要注意的是，不要空腹食用柿子，也不要一次性食用过多，以免引起肠胃不适。另外，柿子中含有较多的糖分，糖尿病患者应慎食。