长时间保存的牛奶饮用有害吗

长时间保存的牛奶饮用可能存在健康风险，包括食物中毒和营养价值降低两方面的问题。

首先，牛奶中的蛋白质、糖分等物质在一定的条件下容易被微生物分解，产生细菌和有害物质，如酸奶酸、酵母菌等，这些微生物和有害物质对人体健康构成威胁，可能引发食物中毒。

另外，牛奶在长时间保存过程中，部分营养物质可能会发生氧化、分解等反应，导致营养价值降低，不能满足人体对营养的需求。

因此，建议尽量购买新鲜牛奶，开封后尽快饮用，避免长时间保存。如果需要保存，应选择冷藏，并且保存时间不宜过长，最好在24小时内饮用完毕。同时，购买牛奶时，应注意查看生产日期和保质期，确保产品的新鲜度。如果牛奶出现异味、发酵、颜色变深等变质迹象，应立即停止饮用。