过夜的炖菜还可以食用吗

隔夜的炖菜如果保存得当，如密封冷藏，没有出现变质情况，是可以食用的，但是一般不建议食用隔夜菜。

炖菜是通过长时间的炖煮，食物变得更加软烂，容易被消化吸收，但同时也容易被细菌污染。

如果炖菜保存不当，可能会导致细菌滋生，引起炖菜变质。变质的炖菜可能会出现异味、颜色变化、质地改变等，此时不能食用，以免引起食物中毒。

因此，如果保存得当，隔夜的炖菜可以食用，但为了保证食品安全，建议食用新鲜的炖菜。