成人一天只摄入一顿蔬菜合理吗

成人每天只摄入一顿蔬菜是不合理的，可能会导致营养摄入不均衡，对身体健康造成影响。

根据《中国居民膳食指南》，建议成人每天摄入300-500克蔬菜，以保证维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质的摄入。如果每天只吃一顿蔬菜，摄入的蔬菜量过少，无法满足人体对营养物质的需求，可能会导致维生素缺乏、便秘等问题。

因此，成人应该保证每天摄入足量的蔬菜，可以选择在三餐中都摄入一定量的蔬菜，或者在两餐之间增加一顿蔬菜。同时，还应该注意蔬菜的种类和颜色，以保证营养的全面均衡。