过夜的凉粉还能食用吗

过夜的凉粉不建议食用。

凉粉如果存放时间过长，可能导致食物中的有害菌群增多，进而影响食品安全。尤其当凉粉存放在环境湿度高、温度适中的情况下，极易滋生细菌和霉菌，导致食物变质。

此外，过夜的凉粉口感和风味可能也会有所下降，影响食欲。因此，建议将凉粉及时食用，避免存放过夜。

如果一定要食用过夜的凉粉，应确保保存环境卫生、干燥且通风，切勿将凉粉暴露在潮湿的环境中。在食用前，还应仔细检查凉粉是否有异味、变色、霉斑等变质迹象。如有任何异常，应放弃食用。