生姜存储多久后不适宜食用

生姜的保存时间与其储存方式密切相关。如果将生姜放在干燥、通风、阴凉的地方，可以存储数月甚至更长时间。但是，如果存储不当，生姜可能会变软、发霉或变干，这时就不建议食用了。

一般来说，当生姜出现以下情况时，就不建议食用了：

1、生姜表面出现黑色斑点或腐烂的情况，提示被霉菌污染的可能，使用后可能会引起病原体感染。

2、生姜变软，用手轻轻一捏就会变形或破裂，提示生姜变质的可能，食用后可能会引起中毒反应。

3、生姜散发出难闻的气味，提示生姜发生了变质，食用后可能会引起中毒反应。

因此，建议将生姜存储在干燥、通风、阴凉的地方，并在存储过程中定期检查，以确保其质量和安全性。