蘑菇炖鱼会造成中毒吗

一般情况下，蘑菇炖鱼不会引起中毒，但如果使用了有毒的蘑菇或者变质的鱼，则可能导致中毒。

蘑菇种类繁多，其中一些是有毒的，误食后可能导致中毒。常见的有毒蘑菇包括毒蝇伞、豹斑毒伞、白毒伞等。

鱼肉变质后也会产生毒素，误食可能导致食物中毒。

因此，在烹饪蘑菇炖鱼时，应选择新鲜的蘑菇和鱼，并确保彻底煮熟。如果不确定蘑菇是否有毒，请不要食用。

此外，如果食用蘑菇炖鱼后出现任何不适症状，如恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛等，应立即就医。