榴莲皮发霉后果肉还能食用吗

榴莲皮发霉后果肉一般不建议食用。一是因为霉菌可能已经侵入果肉，二是霉菌产生的毒素可能污染了果肉。

1、霉菌可能已经侵入果肉：霉菌具有强大的侵入能力，虽然外部看起来只有榴莲皮发霉，但实际上，霉菌可能已经通过果皮侵入果肉，只是肉眼看不见而已。霉菌的侵入可能导致果肉发生变质，食用后可能引发食物中毒。

2、霉菌产生的毒素可能污染了果肉：霉菌在生长过程中会产生霉菌毒素，这些毒素对人体有害，且有些霉菌毒素是热稳定的，通过加热烹饪不能完全破坏。霉菌毒素可以通过果皮污染果肉，甚至在剥皮过程中，也可能将霉菌毒素带入果肉中。

总的来说，虽然看起来只有榴莲皮发霉，但霉菌可能已经侵入果肉，霉菌产生的毒素也可能污染了果肉，因此，榴莲皮发霉后的果肉不建议食用，以避免可能的食物中毒风险。如有类似情况，建议尽早丢弃，避免食用。