茭白可以生吃吗

一般来说，茭白可以生吃，但需注意食品卫生。

茭白是一种水生蔬菜，含有丰富的营养物质，包括维生素、矿物质和膳食纤维等，一般来说，茭白可以生吃，也可以煮熟后食用。

然而，并非所有人都适合生吃茭白。茭白中含有草酸，这种物质会影响人体对钙、镁等矿物质的吸收。对于一些患有结石的人来说，生吃茭白可能会加重病情。

此外，如果茭白生长在受污染的水源中，可能会携带细菌、寄生虫等病原体，对人体健康造成威胁。

因此，最好将茭白烹饪熟透后再食用，以确保其安全性和营养价值。如有不适，请及时就医。