白酒煮沸还能喝吗

白酒煮沸后，酒精会大量挥发，但仍然可以饮用。需要注意的是，煮沸后的白酒口感和味道会发生改变，且酒精度数降低。

在煮沸过程中，酒精的沸点（78.4℃）低于水的沸点（100℃），因此酒精会优先挥发，降低了白酒中的酒精含量。此外，煮沸过程还可能导致白酒中的一些挥发性物质、香气成分丧失，使得口感和味道发生改变。

尽管煮沸后的白酒可以饮用，但建议在食用时慎重考虑其口感和酒精含量的变化。如果仅是为了消毒、杀菌等目的，可以考虑使用其他方法，如加入热水或进行高温消毒。同时，不论饮用何种酒类，都应适量饮用，避免过量饮酒对身体健康造成损害。

如有疑虑，可以咨询专业医生。