已开封数周的绿豆饼还可食用吗

已开封数周的绿豆饼是否还能食用，取决于储存条件和饼的状态。如果储存条件恰当，且饼的状态良好，没有发霉或变质的迹象，那么是可以食用的；反之，如果储存条件不佳，或者饼有发霉、变质的迹象，就不建议食用。

首先，储存条件是决定绿豆饼能否长期保质的关键。储存食品时，应避免高温、湿度大、阳光直射的环境，因为这些条件都可能加速食品的变质过程。另外，已开封的绿豆饼应该密封保存，防止空气中的细菌、尘埃污染食品。

其次，观察饼的状态也非常重要。如果发现饼有发霉、变色、异味等现象，或者口感变硬、干燥，那么这些都是饼已经变质的迹象，应立即丢弃，以免食用后对健康造成影响。

总的来说，如果已开封数周的绿豆饼储存得当，且没有变质迹象，那么就可以食用。但为了安全起见，最好在开封后尽快食用，避免长时间保存。