过量食用花青素会有什么后果

花青素是一种色素，存在于许多水果和蔬菜中，例如蓝莓、葡萄、紫甘蓝等。适量食用富含花青素的食物对人体健康有益，但过量食用可能会导致以下后果：

1、胃肠道不适：花青素摄入过多可能会导致胃肠道不适，如胃痛、恶心、呕吐等。

2、过敏反应：某些人可能对花青素过敏，过量食用可能会导致过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。

3、影响药物效果：花青素可能会影响某些药物的效果，因此如果正在服药，应避免过量食用富含花青素的食物。

总之，适量食用富含花青素的食物对人体有益，但过量食用可能会带来负面影响。如果有任何健康问题或疑虑，建议在食用前咨询医生或营养师。