霉千张对人体有多大危害

霉千张对人体的危害主要包括食物中毒、器官损伤和过敏反应。但是，不同个体的反应程度和症状可能有所差异。

1、食物中毒：霉千张在霉变过程中会产生黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和呕吐毒素等有毒物质。摄入这些毒素可能导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛等。

2、器官损伤：霉菌产生的毒素进入体内后，可能引起肝脏、肾脏等内脏器官的损伤，从而影响人体健康。长期摄入霉变食品可能容易引发慢性器官损伤。

3、过敏反应：对于个体差异较大的人群，摄入霉千张可能会引发过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、流鼻涕、喉咙痒等症状。

为了降低霉变食品对人体的伤害，建议在购买和储存食品时保持食品干燥、通风，并定期检查食品有无发霉现象。如发现食物有发霉迹象，建议尽早处理或丢弃，切勿食用。