肥肉和瘦肉哪种更易消化

肥肉和瘦肉中，瘦肉更易于消化。

肥肉和瘦肉的主要区别在于脂肪含量。肥肉中的脂肪含量较高，而瘦肉中的脂肪含量较低。人体消化脂肪的过程相对较慢，需要经过胆汁的乳化作用和胰脂肪酶的分解作用，才能被小肠吸收。

相比之下，瘦肉主要由蛋白质构成，人体消化蛋白质的过程相对较快，只需经过胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用就可以被小肠吸收。

因此，从消化的角度来看，瘦肉比肥肉更易于消化。同时，由于肥肉的脂肪含量较高，长期过量食用可能会增加患上肥胖症、心血管疾病等健康问题的风险。