皮冻的胆固醇含量高吗

皮冻是一种传统的中国食品，通常是用猪肉皮和其他配料制成的。猪肉皮本身含有一定量的胆固醇，但是皮冻中的胆固醇含量高低取决于制作过程中使用的食材和调料。

如果在制作过程中加入了过多的猪肉皮或者其他高胆固醇的食材，如猪蹄、猪肝等，那么皮冻的胆固醇含量就会相对较高。

因此，对于需要控制胆固醇摄入量的人群，如患有高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病等疾病的人群，应该适量食用皮冻，或者在食用时选择低胆固醇的配料和调料。