蔬菜能替代水果补充维生素吗

虽然蔬菜和水果都富含维生素和其他营养成分，但它们并不完全相同。

蔬菜和水果中的维生素和矿物质含量各有不同，而且它们的营养价值也受到产地、种植方式、加工方式等因素的影响。

此外，水果中还含有丰富的果糖、葡萄糖和蔗糖等碳水化合物，以及有机酸、类黄酮、花青素等多酚类化合物，这些成分对于人体健康也具有重要作用。

因此，我们应该多样化摄入蔬菜和水果，以确保身体获得充足的营养。