食用氯化镁是什么

食用氯化镁是一种食品添加剂，通常作为稳定剂、凝固剂、酸度调节剂和面粉处理剂用于食品制作中。可以改善食品的口感、质地和稳定性，并且在某些情况下可以替代其他成本较高的食品添加剂。

食用氯化镁的使用是安全的，但需要注意的是，过量摄入可能会导致腹泻、恶心、呕吐等不适症状，因此应遵循食品添加的使用标准和规定。

此外，对于某些人群，如肾功能不全的人，应该限制食用含有食用氯化镁的食品。